| Au Sommaire |
 |
| Revue des Oenologues n°130 |
| Janvier 2009 |
|
| Éditoriaux |
- Pesticides, vin et résidus
|
| Rubriques |
-
- Effervescents du Monde®
Tous les résultats 2008
- Que font-ils ailleurs ?
- Vin, Histoire & Culture
- Forum enseignement
- A garder ou à offrir : Les livres du trimestre
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
|
|
| Articles Techniques |
- Perspectives pour la viticulture du décryptage du génome de la vigne
Partie 2/3 : Économiser les intrants
- La bactérie du vin Oenococcus oeni un métabolisme de l’azote adapté à son environnement
- De nouvelles connaissances sur l’arôme des vins liquoreux de pourriture noble
Définition d’un espace sensoriel des vins liquoreux bordelais, caractérisation de composés clés et étude de leur genèse
- Vieillissement des vins blancs : état des connaissances actuelles
Partie 1/3 - Mécanismes d’oxydation des vins
- Étapes clé du développement de Brettanomyces bruxellensis pendant la vinification
- Identification des marqueurs olfactifs du vieillissement prématuré des vins rouges
- Diversification des produits de la vigne : création d’une filière « jus de raisin »
- Diversité clonale de la flore de Saccharomyces cerevisiae de deux caves de la région de Plovdiv en Bulgarie
Rôle dans la notion de terroir ?
- Importance des arômes dans le jugement du potentiel de garde de vins rouges
- Bouchage liège : enseignements de la mise en œuvre de la démarche Bilan Carbone™
- Bilan carbone des bouchons pour vins tranquilles
- L’emballage PET et les enjeux environnementaux
- Analyse du cycle de vie des emballages de Tetra Pak
Étude sur l’impact environnemental des emballages
- Les pratiques œnologiques dans la réforme de l’organisation commune du marché vitivinicole
Plus clair et plus simple
|
|
