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Revue des Oenologues n°130
Janvier 2009
Éditoriaux
  • Pesticides, vin et résidus
Rubriques
    • Effervescents du Monde®
      Tous les résultats 2008
    • Que font-ils ailleurs ?
    • Vin, Histoire & Culture
    • Forum enseignement
    • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
    • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Perspectives pour la viticulture du décryptage du génome de la vigne
    Partie 2/3 : Économiser les intrants
  • La bactérie du vin Oenococcus oeni un métabolisme de l’azote adapté à son environnement
  • De nouvelles connaissances sur l’arôme des vins liquoreux de pourriture noble
    Définition d’un espace sensoriel des vins liquoreux bordelais, caractérisation de composés clés et étude de leur genèse
  • Vieillissement des vins blancs : état des connaissances actuelles
    Partie 1/3 - Mécanismes d’oxydation des vins
  • Étapes clé du développement de Brettanomyces bruxellensis pendant la vinification
  • Identification des marqueurs olfactifs du vieillissement prématuré des vins rouges
  • Diversification des produits de la vigne : création d’une filière « jus de raisin »
  • Diversité clonale de la flore de Saccharomyces cerevisiae de deux caves de la région de Plovdiv en Bulgarie
    Rôle dans la notion de terroir ?
  • Importance des arômes dans le jugement du potentiel de garde de vins rouges
  • Bouchage liège : enseignements de la mise en œuvre de la démarche Bilan Carbone™
  • Bilan carbone des bouchons pour vins tranquilles
  • L’emballage PET et les enjeux environnementaux
  • Analyse du cycle de vie des emballages de Tetra Pak
    Étude sur l’impact environnemental des emballages
  • Les pratiques œnologiques dans la réforme de l’organisation commune du marché vitivinicole
    Plus clair et plus simple
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