Au Sommaire
Revue des Oenologues n°126
Janvier 2008
Éditoriaux
  • Pierre Bidan et Denis Boubals
    Deux grandes figures de la viticulture et de l’œnologie nous ont quittés
  • Génétique et tradition
Rubriques
  • Effervescents du Monde®
    Tous les résultats 2007
  • Qualité & Environnement
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Un grain de Marketing…
  • Rencontres Internationales
  • Vin & Histoire
  • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • L’utilisation de levains malolactiques pour une meilleure maîtrise du risque Brettanomyces
  • La stabilisation microbiologique et les moyens de lutte contre les altérations microbiennes
  • Oxydation des vins :
    Impact sur les tanins et les anthocyanes
  • Micro-oxygénation dans la Péninsule Ibérique :
    Repenser l’élevage des vins du sud
  • Évolution des connaissances sur le bouchage en liège des vins
    Les bouchons composites
  • Les gaz dans la bouteille
    Partie 2/2 : Vers la construction d’un modèle théorique
  • L’eau et la vigne :
    Détermination de l’arrêt de végétation, évaluation du stress hydrique, effets sur la qualité
  • Validation d’une méthode multiparamétrique d’analyse des défauts du vin par SBSE-CPG-SM
    Construction d’un «?indicateur de la qualité?»
  • Situation et évolution de l’utilisation des alternatives dans le monde
    Partie 2/3 : Influence de la dégradation thermique du bois sur la composition et la qualité des produits alternatifs
  • Effet de l’espèce et des conditions écologiques sur les variabilités en ellagitanins et en composés volatils du bois de chêne à merrain dans un peuplement équien
    Quercus robur L., Quercus petraea Liebl.
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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