Au Sommaire
Revue des Oenologues n°125
octobre 2007
Éditoriaux
  • Le réchauffement climatique et ses impacts sur les vignobles
  • INAO & Qualité sous surveillance
  • Mais au fait, c’est qui Bruxelles ?
Rubriques
  • Muscats du Monde®
    Tous les résultats 2007
  • Qualité & Environnement
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Assurez votre qualité
  • Tout droit du vin
  • Nouveaux médias
  • Un grain de Marketing…
  • Forum enseignement
  • Vin & Histoire
  • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
  • Services Produits Entreprises
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Situation et évolution de l’utilisation des alternatives dans le monde
    Partie 1/3 : Influence de la nature et de l’origine des bois
  • Le vieillissement aromatique prématuré des vins blancs secs
  • Une nouvelle méthode pour l’évaluation des polyphénols des raisins rouges
  • Étude comparative du bouchon Diam avec d’autres bouchons à faible teneur en TCA
    Qualités et défauts organoleptiques
  • Apparition précoce d’odeurs phénolées dans les vins
    Étude de cas au cours des vinifications 2005 dans le Bordelais
  • Application d’une nouvelle méthode de mesure de l’astringence des vins rouges à l’évaluation de différents produits de collage
  • Le bois rose : signification, déterminisme et incidence sur la qualité des barriques
  • Préserver les arômes fruités du vin : nouveaux enjeux dans la gestion de la fermentation malolactique
    Partie 2/2 : La co-inoculation en levures et bactéries lactiques : préserver les arômes fruités et lutter contre les contaminations de type Brettanomyces
  • De la bonne gestion de la fermentation malolactique
    Partie 2/2 : Interactions levures - bactéries - Applications à l’inoculation séquentielle et à la co-inoculation
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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