| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°124 |
| juillet 2007 |
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| Éditoriaux |
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| Rubriques |
- Syrah du Monde 2007 : Tous les résultats
- Production des eaux-de-vie
- Un grain de Marketing…
- Vin & Histoire
- Les mystères de la Syrah
- La fraude à la charniére de deux siècles (XIXe et XXe) dans le Midi viticole (Partie 3/3)
- Tout Droit du Vin
- Petites récoltes en matière de marque polysémique
- Le tabac nuit gravement aux marques d’alcools
- Services Produits Entreprises
- nouvelle levure hybride - Pour une meilleure valorisation des vins
- A garder ou à offrir : Les livres du trimestre
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Quelques réflexions sur la protection du vignoble et l’environnement
- La pulvérisation d’éthanol à la véraison pourrait assouplir les vins en période caniculaire
- Préserver les arômes fruités du vin :
nouveaux enjeux dans la gestion de la
fermentation malolactique - Partie 1/2
- Implantation de la levure Anchor NT 50
- De la bonne gestion de la fermentation malolactique - Partie 1/2
- Sélection d’une nouvelle souche de levure beaujolaise pour les vins rouges fruités : RB4
- Cinétique fermentaire et expression aromatique des vins rosés
- Proposition de critères de filtration en application du coefficient de colmatage - Partie 2/2
- Sécurisation du transport par container
- Expériences et résultats sur l’usage des
copeaux de bois de chêne et des techniques alternatives pour les vins rouges
- Observations sur la variabilité des bouchons en liège
- Mise au point d’un procédé pour la
valorisation des vinasses de distillerie sous la forme d’un acidulant alimentaire naturel - Partie 2/2
- Méthodologie de dépistage et d’isolement de Brettanomyces sur le raisin : application à l’échelle parcellaire
- Mise au point d’un verre pour la standardisation de l’effervescence
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