Au Sommaire
Revue des Oenologues n°124
juillet 2007
Éditoriaux
  • Réchauffement climatique
Rubriques
  • Syrah du Monde 2007 : Tous les résultats
  • Production des eaux-de-vie
  • Un grain de Marketing…
  • Vin & Histoire
  • Les mystères de la Syrah
  • La fraude à  la charniére de deux siècles (XIXe et XXe) dans le Midi viticole (Partie 3/3)
  • Tout Droit du Vin
  • Petites récoltes en matière de marque polysémique
  • Le tabac nuit gravement aux marques d’alcools
  • Services Produits Entreprises
  • nouvelle levure hybride - Pour une meilleure valorisation des vins
  • A garder ou à  offrir : Les livres du trimestre
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Quelques réflexions sur la protection du vignoble et l’environnement
  • La pulvérisation d’éthanol à la véraison pourrait assouplir les vins en période caniculaire
  • Préserver les arômes fruités du vin :
    nouveaux enjeux dans la gestion de la
    fermentation malolactique -
    Partie 1/2
  • Implantation de la levure Anchor NT 50
  • De la bonne gestion de la fermentation malolactique - Partie 1/2
  • Sélection d’une nouvelle souche de levure beaujolaise pour les vins rouges fruités : RB4
  • Cinétique fermentaire et expression aromatique des vins rosés
  • Proposition de critères de filtration en application du coefficient de colmatage - Partie 2/2
  • Sécurisation du transport par container
  • Expériences et résultats sur l’usage des
    copeaux de bois de chêne et des techniques alternatives pour les vins rouges
  • Observations sur la variabilité des bouchons en liège
  • Mise au point d’un procédé pour la
    valorisation des vinasses de distillerie sous la forme d’un acidulant alimentaire nature
    l - Partie 2/2
  • Méthodologie de dépistage et d’isolement de Brettanomyces sur le raisin : application à l’échelle parcellaire
  • Mise au point d’un verre pour la standardisation de l’effervescence
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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