Au Sommaire
Revue des Oenologues n°121
Octobre 2006
Éditoriaux
  • La culture méditerranéenne partenaire de la noblesse du liège
    Liège, plastique ou capsule aluminium ?
Rubriques
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Des vignerons Croates de retour parmi les meilleurs mondiaux
    Partie 1/2
  • Un grain de Marketing
  • L’art du marketing du vin
  • Tout droit du vin
  • Législation
  • La normalisation internationale des pratiques œnologiques
  • Qualité et environnement
  • Application au secteur viticole de la convention européenne sur les paysages
  • Nouveaux Médias
  • Œnovidéo 2006
    Courts métrages et documentaires : portraits des hommes au carrefour des réflexions d’un avenir à construire
  • Vin & Histoire
  • Jules Guyot et l’Étude sur les vignobles de France (1868)
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Effet des granulats et copeaux en vinification et élevage sur merlot et chardonnay
  • Influence des conditions de conservation des vins en bouteille sur leur évolution
  • De la molécule à l’odeur
    Les bases moléculaires des premières étapes de l’olfaction (partie 2/2)
  • Prévention du risque Brettanomyces par l’utilisation d’outils analytiques innovants et la gestion rigoureuse du process d’élaboration
  • Enzymes pour l’œnologie
    Mode de production, mode d’action et impact sur la transformation du raisin en vin
  • Un nouveau procédé de sélection de levures pour la révélation de l’arôme variétal du sauvignon blanc
  • Mise au point d’un verre permettant la maîtrise de l’effervescence
    Vers une expression idéale de la mousse
  • Étude comparative d’une méthode semi-quantitative pour la détection de l’Ochratoxine A
  • Éléments minéraux et qualité des moûts et des vins
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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