Au Sommaire
Revue des Oenologues n°120
Juillet 2006
Éditoriaux
  • Bénéfice santé du vin - La communication des résultats aux pouvoirs publics et à l’opinion
Rubriques
  • Que font-ils ailleurs ?
  • La Géorgie, berceau de la vigne et du vin
  • Symposium Cool Climate en Nouvelle Zélande
  • Un grain de Marketing
  • Happoshu, Saké ou vin ?
  • Tout droit du vin
  • Vin & Histoire
  • Les cabanes de vignes
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Impact du procédé Diamant® sur les caractéristiques organoleptiques de la farine de liège
  • De la molécule à l’odeur - Les bases moléculaires des premières étapes de l’olfaction - Partie 1/2
  • Réduire les risques d’arrêt de fermentation : le rôle protecteur des stérols pendant la phase de rehydratation des levures sèches actives
  • Complexité et importance des équilibres microbiens à la surface de la baie de raisins
  • Les kits d’essais « avancés » de Megazyme pour les vins
    Caractéristiques générales et validation
  • La co-inoculation, une technique probante : cas de trois applications maîtrisées
  • Analyse du risque dans les vins
    Partie 2/2 : l’exemple du SO2
  • Optimisation de la micro-oxygénation grâce au lysozyme
  • Essais de collage de moûts blancs et de vins rouges avec un extrait protéique levurien
    C
    omparaison avec les colles traditionnelles
  • Le cuivre en viticulture et en oenologie : état des lieux - Partie 4/4
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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