Au Sommaire
Revue des Oenologues n°114
Janvier 2005
Éditoriaux
  • Œnologie et agronomie : vers l’entente cordiale
Rubriques
  • Services Produits Entreprises
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Mon string pour un grand vin de Bordeaux
  • Le marché anglais en 2004 - Situation grave mais pas perdue
  • Un grain de Marketing
  • Caractérisation de la typicité des vins de l'AOC Chinon par les consommateurs
  • Qualité et environnement
  • La gestion des reliquats de pulvérisation - 2e partie : Techniques de traitement des effluents de pulvéraisation
  • Production des eaux de vie
  • Caractérisation chimique et sensorielle de Calvados "sortie-alambic" - Détermination des marqueurs olfactifs
  • Réglementation
  • Le paradoxe juridique du vin : les droits de plantation et replantation de vignes en France et en Espagne
  • Vin & Histoire
  • Le vin sur l'eau - Hstoire du transport fluvial du vin - 1 - Le Rhône
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • DOSSIER SPÉCIAL EFFERVESCENTS
  • Influence du type de clarification du vin de base et des adjuvants de tirage sur la qualité de la mousse des vins effervescents
  • Effervescents du Monde® 2004
    Tous les résultats
  • Le spectacle de l’effervescence : histoire d’un logo
  • Détection d’un phytoplasme associé à la Flavescence dorée de la vigne dans clématite (Clematis vitalba L.)
  • Les capsules à vis pour le bouchage des vins : des essais faits en Bourgogne il y a 40 ans
  • Gomme arabique et turbiditédes vins :
    Intérêt de la gomme « Oenogum microfiltrée » pour le traitement des vins blancs et rosés
  • Étude du risque de piqûre lactique au cours de l’élaboration des vins de Bourgogne
    2e partie : Résultats concernant les vins de chardonnay
  • Un jury de consommateurs perçoit les faux goûts dus à une fermentation malolactique non maîtrisée
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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