| Au Sommaire |
 |
| Revue des Oenologues n°114 |
| Janvier 2005 |
|
| Éditoriaux |
- Œnologie et agronomie : vers l’entente cordiale
|
| Rubriques |
- Services Produits Entreprises
- Que font-ils ailleurs ?
- Mon string pour un grand vin de Bordeaux
- Le marché anglais en 2004 - Situation grave mais pas perdue
- Un grain de Marketing
- Caractérisation de la typicité des vins de l'AOC Chinon par les consommateurs
- Qualité et environnement
- La gestion des reliquats de pulvérisation - 2e partie : Techniques de traitement des effluents de pulvéraisation
- Production des eaux de vie
- Caractérisation chimique et sensorielle de Calvados "sortie-alambic" - Détermination des marqueurs olfactifs
- Réglementation
- Le paradoxe juridique du vin : les droits de plantation et replantation de vignes en France et en Espagne
- Vin & Histoire
- Le vin sur l'eau - Hstoire du transport fluvial du vin - 1 - Le Rhône
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
|
|
| Articles Techniques |
- DOSSIER SPÉCIAL EFFERVESCENTS
- Influence du type de clarification du vin de base et des adjuvants de tirage sur la qualité de la mousse des vins effervescents
- Effervescents du Monde® 2004
Tous les résultats
- Le spectacle de l’effervescence : histoire d’un logo
- Détection d’un phytoplasme associé à la Flavescence dorée de la vigne dans clématite (Clematis vitalba L.)
- Les capsules à vis pour le bouchage des vins : des essais faits en Bourgogne il y a 40 ans
- Gomme arabique et turbiditédes vins :
Intérêt de la gomme « Oenogum microfiltrée » pour le traitement des vins blancs et rosés
- Étude du risque de piqûre lactique au cours de l’élaboration des vins de Bourgogne
2e partie : Résultats concernant les vins de chardonnay
- Un jury de consommateurs perçoit les faux goûts dus à une fermentation malolactique non maîtrisée
|
|
