Au Sommaire
Revue des Oenologues n°107
Avril 2003
Éditoriaux
  • Olfaction, de la molécule à la cognition
Rubriques
  • Production des eaux-de-vie
  • Autres composés volatils : les "non alcools"
  • Vin et Histoire
  • La vigne et le vin chez Olivier de Serres - Partie 2/2
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Solarisation ou chaptalisation ?
  • La gazette du palais
  • Liste des mots nationaux de refus de l’agrément INAO : 35 ans pour formaliser un travail élaboré en 1968…
  • Les nouveautés dans le domaine de la métrologie sensorielle
  • Histoire de cépages : l'amigne
  • Volutes et vins doux naturels, l'accord parfait
  • Qualité & Environnement
  • Gestion des effluents de pulvérisation en Suède - Biobeds, la démarche pragmatique des Suédois
  • Assurer votre qualité
  • Le dosage du 2,4,6-TCA des bouchons neufs : il faut savoir raison garder
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Étude de l’effet d’un vin blanc de chardonnay enrichi en polyphénols sur modèle animal diabétique
  • Dynamique et survie des populations bactériennes dans les vins rouges au cours de l’élevage en barriques
  • Effet du collage sur le niveau de population de certains micro-organismes d’altération rencontrés dans les vins rouges
  • Terroir : une histoire d’eau
  • Étude des terroirs viticoles d’Anjou : de la recherche à la valorisation technique
    Partie 1 : Recherche
  • Propriété et mode de valorisation des lies
  • Évaluation des risques professionnels : un nouveau challenge pour la filière vitivinicole
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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