Au Sommaire
Revue des Oenologues n°106
Janvier 2003
Éditoriaux
  • Que penser des effets du vin sur la santé ?
  • Enjeux sur les règles d’étiquetage du vin
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • La vigne et le vin chez Olivier de Serres - Partie 1/2
  • Production des eaux-de-vie
  • Principe de la distillation avec la mélange eau-éthanol
  • Qualité & Environnement
  • Zonage, environnement et paysages : Historique et perspectives (Partie 2/2)
  • Métiers de la vigne et du vin
  • Un métier pas comme les autres : analyste sensoriel dans la filière vin
  • Que font-ils ailleurs ?
  • A la buvette du Sénat, on construit la ligne Maginot du vin
  • Tous pour un, un pour tous !
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Caractéristiques physiques et comportement vis-à-vis de l’oxydation du vin de différents types de bouchons chevilles
  • Composés volatils des bouchons de liège
  • Relations entre arrêts de fermentation alcoolique et levures indigènes
  • Éléments de réflexion sur la fertilisation de la vigne
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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