Au Sommaire
Revue des Oenologues n°103
Avril 2002
Éditoriaux
  • Crise viticole et marché mondial : le syndrome de Porto Alegre
Rubriques
  • Juridique
  • Les aspects juridiques du commerce des vins et spiritueux sur internet
    Partie I : La création du site de commercialisation des vins et spiritueux
  • Vin et Histoire
  • De la grève à Bercy - Les ports aux vins de Paris
  • Le contrôle qualité avec…
  • Résolutions adoptées par la 81e Assemblée générale de l’OIV
  • Qualité & Environnement
  • Gestion des boues issues du traitement des effluents de cave - Première Partie : Caractéristiques et réglementation
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Qui veut exterminer les Œnobans ?
  • Les contraintes et les contradictions du marché suisse des vins
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Les tanins - Origines en œnologie traditionnelle et évolutions contemporaines
  • Étude comparative de différents types d’obturateurs par l’Australian Wine Research Institute (AWRI) - Précisions et corrections
  • Comparaison de préparations commerciales de bactéries lactiques à ensemencement direct, en vue de gérer la fermentation malolactique du Merlot
  • Influence de l’ensemencement en bactéries lactiques sur l’évolution de la couleur des vins de Pinot noir pendant l’élevage
  • Le terroir : quelles applications pratiques ?
  • Utilisation de membranes de métal fritté d’inox de seconde génération pour la filtration des vins : synthèse des premiers essais sur site de production
  • Le champ des odeurs® de Jean-Noël Jaubert - Intérêt pédagogique et application en analyse sensorielle descriptive
  • Des « Bordeaux » pour le monde
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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[Extraits des Articles]
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