| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°103 |
| Avril 2002 |
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| Éditoriaux |
- Crise viticole et marché mondial : le syndrome de Porto Alegre
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| Rubriques |
- Juridique
- Les aspects juridiques du commerce des vins et spiritueux sur internet
Partie I : La création du site de commercialisation des vins et spiritueux
- Vin et Histoire
- De la grève à Bercy - Les ports aux vins de Paris
- Le contrôle qualité avec…
- Résolutions adoptées par la 81e Assemblée générale de l’OIV
- Qualité & Environnement
- Gestion des boues issues du traitement des effluents de cave - Première Partie : Caractéristiques et réglementation
- Que font-ils ailleurs ?
- Qui veut exterminer les Œnobans ?
- Les contraintes et les contradictions du marché suisse des vins
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Les tanins - Origines en œnologie traditionnelle et évolutions contemporaines
- Étude comparative de différents types d’obturateurs par l’Australian Wine Research Institute (AWRI) - Précisions et corrections
- Comparaison de préparations commerciales de bactéries lactiques à ensemencement direct, en vue de gérer la fermentation malolactique du Merlot
- Influence de l’ensemencement en bactéries lactiques sur l’évolution de la couleur des vins de Pinot noir pendant l’élevage
- Le terroir : quelles applications pratiques ?
- Utilisation de membranes de métal fritté d’inox de seconde génération pour la filtration des vins : synthèse des premiers essais sur site de production
- Le champ des odeurs® de Jean-Noël Jaubert - Intérêt pédagogique et application en analyse sensorielle descriptive
- Des « Bordeaux » pour le monde
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