Au Sommaire
Revue des Oenologues n°100
Juillet 2001
Éditoriaux
  • De l'intérêt scientifique et technique… à l'application dans les pratiques œnologiques
Rubriques
  • Qualité et environnement
  • Évolution du climat et viticulture (Partie 1)
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des publications
  • Cahier des charges : à méditer
  • Histoire médicale du vin
  • Le monde médiéval
  • Vin et histoire
  • Horace et le vin
  • Que font-ils ailleurs ?
  • En Allemagne, le marketing table sur « classis » et « tradition »
  • Juridique
  • Les catégories de boissons
  • Electrodialyse - 31 juillet 2001, dates à retenir pour les VQPRD
  • Nouveaux médias
  • Oenovidéo 2001, Le rendez-vous de la créativité au service d’une filière : Paysage et environnement, interprétation et humour caractérisent l’édition 2001
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Maîtrise pratique du débourbage des vins rosés méditerranéens
  • Sélection d'une levure révélatrice des arômes variétaux du grenache noir
  • Maîtrise de la fermentation alcoolique : les facteurs de croissance de la levure et la prévention des arrêts
    Partie 1 : les principales causes des arrêts de fermentation
  • L'eau et la vigne
  • Vigne, forêt et défense contre le feu : l'exemple d'une politique globale sur le massif de la Clape (Aude)
  • Incidence de différents tanins œnologiques sur la formation de trouble d'origine protéique dans les vins blancs
  • Le muscat de Frontignan : évolution de son identité - Partie 2 : retour à l'identité aromatique du muscat
  • Connaissances actuelles sur la vinification du chardonnay - Partie 1
  • Optimisation de l'extraction des polyphénols au cours de la vinification en rouge : essais comparatifs de macération avec le pigeur Saby-Clavel
  • De cavistes en foires aux vins
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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[Extraits des Articles]
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