| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°99 |
| Avril 2001 |
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| Éditoriaux |
- Levures génétiquement modifiées : éléments pour un débat
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| Rubriques |
- Vin et Histoire
- Platon et le vin
- Histoire médicale du vin
- Le monde antique (Partie 1/4)
- Que font-ils ailleurs ?
- Comme dans le cochon, dans l'AOC tout est bon ! Ou l'INAO suite ou fin ?
- Nouveaux médias
- Conditions générales de vente : règlementation et services des sites marchands
- Le contrôle qualité avec…
- De tout un peu
- Du côté des publications
- Qualité et environnement
- Procédés d'épuration par filtres plantes : perspectives pour le traitement des effluents de cave
- Station d'épuration par lit planté : un exemple dans une cave allemande
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Tanin et tanin
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Une nouvelle génération de bouchons industriels à base de liège : Évaluation des performances du bouchon Neutrocork® d'Amorim & Irmaos (Partie 2)
- Caractérisation du potentiel aromatique des raisins blancs : vinification adaptée pour exploiter les potentialités de la vendange
- Influence des phénols volatils sur les qualités sensorielles de vins rouges de différents cépages
- Prétraitement des raisins par Flash-Détente sous vide - Incidence sur la qualité des vins
- Le muscat de Frontignan : évolution de son identité - Partie 1 : du passerillage au mutage
- À la rencontre des tonneliers et viticulteurs - Les sylviculteurs sortent du bois
- Mildiou 2000 : bilan et enseignements
- Influence de l'origine du liège et de divers traitements industriels sur le pouvoir tannant des bouchons
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