| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°98 |
| Janvier 2001 |
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| Éditoriaux |
- Comment et pourquoi le goût du fût devient le goût du vin ?
- La « culture du vin » et la prévention de l'alcoolisme
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| Rubriques |
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- Vin et Histoire
- Vignes et vins dans la deuxième guerre mondiale (1939-1945)
- Juridique
- Conséquences juridiques du progrès technique dans la filière bois et plants de vigne (Deuxième partie)
- Contestation des procédures d’agrément des vins d’AOC : Le Jugement Lapalue
- Le contrôle qualité avec…
- Du côté des Pratiques Œnologiques
- Du côté du matériel
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- L’industrie du liège se mobilise pour assurer sa qualité
- Congrès international de l’embouteillage et du conditionnement
- Que font-ils ailleurs ?
- Des cours de français pour oenologues étrangers en Australie… et ailleurs
- Qualité et environnement
- Les paysages viticoles : un enjeu du 21e siècle pour la filière viticole (2e partie)
- Nouveaux médias
- Le vin sur le Net : des signes de qualité pour les sites marchands
- Le paiement sécurisé sur les sites marchands
- Les talents de la communication : Marketing, actualité
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Les tanins œnologiques, d'hier à aujourd'hui : une révolution discrète que nous devons assimiler dans les pratiques de chais
- Élevage des vins rouges sur lies fines - Intérêt des interactions entre polysaccharides de levures et polyphénols du vin
- Exemples de mises au point de méthodes d'analyse sensorielle (2e partie)
- Une nouvelle génération de bouchons industriels à base de liège : Évaluation des performances du bouchon Neutrocork® d'Amorim & Irmaos
- Odeur et goût des eaux-de-vie fines de fruits : Guide descriptif pour la dégustation
- Développement d'un nouveau matériau filtrant en profondeur
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