Au Sommaire
Revue des Oenologues n°98
Janvier 2001
Éditoriaux
  • Comment et pourquoi le goût du fût devient le goût du vin ?
  • La « culture du vin » et la prévention de l'alcoolisme
Rubriques
    • Vin et Histoire
    • Vignes et vins dans la deuxième guerre mondiale (1939-1945)
    • Juridique
    • Conséquences juridiques du progrès technique dans la filière bois et plants de vigne (Deuxième partie)
    • Contestation des procédures d’agrément des vins d’AOC : Le Jugement Lapalue
    • Le contrôle qualité avec…
    • Du côté des Pratiques Œnologiques
    • Du côté du matériel
    • Assurer votre qualité
    • Les nouveaux certifiés de la filière
    • L’industrie du liège se mobilise pour assurer sa qualité
    • Congrès international de l’embouteillage et du conditionnement
    • Que font-ils ailleurs ?
    • Des cours de français pour oenologues étrangers en Australie… et ailleurs
    • Qualité et environnement
    • Les paysages viticoles : un enjeu du 21e siècle pour la filière viticole (2e partie)
    • Nouveaux médias
    • Le vin sur le Net : des signes de qualité pour les sites marchands
    • Le paiement sécurisé sur les sites marchands
    • Les talents de la communication : Marketing, actualité
    • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
    • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Les tanins œnologiques, d'hier à aujourd'hui : une révolution discrète que nous devons assimiler dans les pratiques de chais
  • Élevage des vins rouges sur lies fines - Intérêt des interactions entre polysaccharides de levures et polyphénols du vin
  • Exemples de mises au point de méthodes d'analyse sensorielle (2e partie)
  • Une nouvelle génération de bouchons industriels à base de liège : Évaluation des performances du bouchon Neutrocork® d'Amorim & Irmaos
  • Odeur et goût des eaux-de-vie fines de fruits : Guide descriptif pour la dégustation
  • Développement d'un nouveau matériau filtrant en profondeur
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
[Commander]
[Extraits des Articles]
[Bibliographies]
Rechercher