Au Sommaire
Revue des Oenologues n°97
Octobre 2000
Éditoriaux
  • L’élection disputée du nouveau Président de l’Office International de la Vigne et du Vin
  • Les OGM en question : quel avenir pour les vignes transgéniques ?
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • Saint-Émilion entre dans le patrimoine mondial de l’Unesco
  • Assurer votre qualité
  • Pasteurisateur Techni-Process
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des pratiques oenologiques
  • Du côté des publications
  • De tout un peu
  • Présentation du projet Cortex
  • Moulin & Associés lance le kit Oeno-HACCP
  • Législation
  • Internet et le vin via les noms de domaine
  • Juridique
  • Conséquences juridiques du progrès technique dans la filière bois et plants de vigne (partie 1)
  • Qualité et environnement
  • Le vignoble de Cilaos
  • Les paysages viticoles : un enjeu du 21e siècle pour la filière viticole (partie 1)
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Étude de l’influence d’une préparation enzymatique de macération sur le vin et le raisin rouge
  • Utilisation de protéines de blé pour la clarification des moûts champenois
  • Recherches sur l’arôme variétal des vins de Vitis vinifera L. cv. Sauvignon blanc et sa genèse à partir de précurseurs inodores du raisin
  • Face aux problèmes d’arrêts de fermentation par carence azotée des moûts - une réponse adaptée : le folicep fermentation
  • Caractérisation de l’origine géographique des vins
  • Les tanins œnologiques - Propriétés et applications pratiques
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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