| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°96 |
| Juillet 2000 |
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| Éditoriaux |
- Observations sur l'autorisation de la machine à vendanger dans la technique Beaujolaise
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| Rubriques |
- Vin et Histoire
- Le Traité des Vins d’Arnaud de Villeneuve
- Conjoncture
- Viticulture européenne, une politique à contretemps
- Que Font-ils ailleurs ?
- La Révolution du classement des espèces
- Au rendez-vous du gotha des vins nobles et liquoreux
- Les talents de la communication : Marketing, actualité
- Assurer votre qualité
- Taxe générale sur les activités polluantes (TGAP), pour en savoir plus.
- Nematicides et TGAP
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Du côté des publications
- Du côté des concours
- Collage aux protéines végétales
- Qualité et environnement
- Les vignes de l'extrême
- Actualité
- La première exposition sur les paysages de la vigne
- Un congrès international sur les effluents de cave
- Contrôle des pulvérisateurs obligatoire en 2003 ?
- Nouveaux médias
- Oenovidéo 2000
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Gestion œnologique des pourritures des raisins
- Filtration tangentielle : Impact sur la qualité des vins
- Mécanisme d'action et utilisation raisonnée d'une préparation enzymatique de macération
- Appréciation globale de la qualité des tanins par la mesure du pouvoir tannant
- La contamination des vins par Brettanomyces au cours de la vinification et de l'élevage : incidence, détection et moyens de lutte
- Eaux-de-vie de fruits à noyaux : vers une diminution de leur teneur en carbamate d'éthyle
- Gestion de la flore bactérienne lactique : enjeu important pour l'élaboration de vins de qualité
- Les fondements identitaires du produit de terroir : l'exemple du vin
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