Au Sommaire
Revue des Oenologues n°96
Juillet 2000
Éditoriaux
  • Observations sur l'autorisation de la machine à vendanger dans la technique Beaujolaise
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • Le Traité des Vins d’Arnaud de Villeneuve
  • Conjoncture
  • Viticulture européenne, une politique à contretemps
  • Que Font-ils ailleurs ?
  • La Révolution du classement des espèces
  • Au rendez-vous du gotha des vins nobles et liquoreux
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • Assurer votre qualité
  • Taxe générale sur les activités polluantes (TGAP), pour en savoir plus.
  • Nematicides et TGAP
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des publications
  • Du côté des concours
  • Collage aux protéines végétales
  • Qualité et environnement
  • Les vignes de l'extrême
  • Actualité
  • La première exposition sur les paysages de la vigne
  • Un congrès international sur les effluents de cave
  • Contrôle des pulvérisateurs obligatoire en 2003 ?
  • Nouveaux médias
  • Oenovidéo 2000
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Gestion œnologique des pourritures des raisins
  • Filtration tangentielle : Impact sur la qualité des vins
  • Mécanisme d'action et utilisation raisonnée d'une préparation enzymatique de macération
  • Appréciation globale de la qualité des tanins par la mesure du pouvoir tannant
  • La contamination des vins par Brettanomyces au cours de la vinification et de l'élevage : incidence, détection et moyens de lutte
  • Eaux-de-vie de fruits à noyaux : vers une diminution de leur teneur en carbamate d'éthyle
  • Gestion de la flore bactérienne lactique : enjeu important pour l'élaboration de vins de qualité
  • Les fondements identitaires du produit de terroir : l'exemple du vin
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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