| Au Sommaire |
 |
| Revue des Oenologues n°94 |
| Janvier 2000 |
|
| Éditoriaux |
- Essai de définition du cépage
|
| Rubriques |
- Vin et Histoire
- Vingt ans d’essor de la coopération viticole (1919-1939)
- Histoire et Légende
- Histoire et légendes des Saints vignerons de paris
- Courrier des lecteurs
- Législation
- Décret du 1er décembre 1936 dit « Code du Vin »
- Assurer votre qualité
- Du côté des initiatives
- Du côté des publications
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Qualité et environnement
- L’environnement : un nouvel enjeu pour les échanges internationaux, la formation, la communication de la filière vitivinicole
- Actualité :
- Une formation sur les paysages viticoles
- Leovin : un outil de formation sur la gestion des effluents vinicoles
- Les talents de la communication
- Grand prix de l'Académie Amorim
- La Tonnellerie Taransaud
- De notre correspondant à Londres
- Que font-ils ailleurs ?
- Bientôt le premier vin polynésien de la vigne du bout du monde
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
|
|
|
|
|
| Articles Techniques |
- Interactions tanins-colloïdes : Nouvelles avancées concernant la notion de « bons » et de « mauvais » tanins
- Évolution de l’arôme des vins doux naturels non muscatés au cours de leur élevage et de leur vieillissement
- Production de macromolécules pariétales de saccharomyces cerevisiae au cours de la fermentation et leur influence sur la fermentation malolactique
- Évaluation sensorielle du profil gustatif des vins
- Enzymage, teneur en polyphénols totaux et potentiel antioxydant du vin
- Nouvelle expansion de la tonnellerie française et capacité de réponse du chêne de la forêt privée
- La clarification des vins par microfiltration tangentielle : une technologie propre
- La douane et le vin aujourd’hui
|
|
