Au Sommaire
Revue des Oenologues n°92
Juillet 1999
Éditoriaux
  • OCM Vins : Le vin restera t-il un produit agricole ?
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • La définition de l'appellation d'origine (1919 - 1930)
  • Leur vie
  • Le « Duc » s'en est allé
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des initiatives
  • Du côté des Publications
  • Qualité et environnement
  • Gestion des déchets vinicoles (1re partie)
  • Actualité
  • Dossier spécial Americana
  • La société des alcools du Québec
  • Un concept original : le libre service embouteillage
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Brunello di Montalcino
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • Nouveaux médias
  • Oenovidéo 1999 : Un millésime d'exception
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Le bouchage des vins : un débat… des solutions
  • Étude comparative des caractéristiques de bouchons en liège et en matériaux synthétiques - Premiers résultats
  • Les différences de production d’alcool en fonction des souches de levure : Mythe ou réalité ?
  • Quelques données expérimentales récentes concernant les différences sensorielles entre les deux espèces de chêne français utilisées en tonnellerie (chêne rouvre et chêne pédonculé)
  • Optimisation de la qualité des vins rouges de presse
  • Conditions relatives à l’élaboration de vins rosés de qualité Influence des techniques préfermentaires
  • Une nouvelle technique : la macération préfermentaire à froid - Extraction à la neige carbonique - 1re partie : Résultats œnologiques
  • Développement d’un activateur spécifique des bactéries malolactiques
  • Nouvelle voie bio-physique de traitement d’effluents vinicoles par fractionnement Résultats et validation du procédé
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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