| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°92 |
| Juillet 1999 |
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| Éditoriaux |
- OCM Vins : Le vin restera t-il un produit agricole ?
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| Rubriques |
- Vin et Histoire
- La définition de l'appellation d'origine (1919 - 1930)
- Leur vie
- Le « Duc » s'en est allé
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Du côté des initiatives
- Du côté des Publications
- Qualité et environnement
- Gestion des déchets vinicoles (1re partie)
- Actualité
- Dossier spécial Americana
- La société des alcools du Québec
- Un concept original : le libre service embouteillage
- Que font-ils ailleurs ?
- Brunello di Montalcino
- Les talents de la communication : Marketing, actualité
- Nouveaux médias
- Oenovidéo 1999 : Un millésime d'exception
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Le bouchage des vins : un débat… des solutions
- Étude comparative des caractéristiques de bouchons en liège et en matériaux synthétiques - Premiers résultats
- Les différences de production d’alcool en fonction des souches de levure : Mythe ou réalité ?
- Quelques données expérimentales récentes concernant les différences sensorielles entre les deux espèces de chêne français utilisées en tonnellerie (chêne rouvre et chêne pédonculé)
- Optimisation de la qualité des vins rouges de presse
- Conditions relatives à l’élaboration de vins rosés de qualité Influence des techniques préfermentaires
- Une nouvelle technique : la macération préfermentaire à froid - Extraction à la neige carbonique - 1re partie : Résultats œnologiques
- Développement d’un activateur spécifique des bactéries malolactiques
- Nouvelle voie bio-physique de traitement d’effluents vinicoles par fractionnement Résultats et validation du procédé
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