Au Sommaire
Revue des Oenologues n°91
Avril 1999
Éditoriaux
  • L’autodéfense des baies de raisin : une nouvelle composante de la qualité ?
Rubriques
  • Que Font-ils ailleurs ?
  • Si les vins de Paris m'étaient contés
  • Qualité et environnement
  • Aspects microbiologiques du traitement aérobie des effluents de cave
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des publications
  • Législation
  • Réforme de l'organisation commune du marché viti-vinicole
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité.
  • Vin et Histoire
  • Vignes et vins d'Algérie 1914-1962 : « Un mal nécessaire »
  • Courrier des lecteurs
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Viticulture intégrée : l’exemple de la Suisse
  • Rôle du sotolon dans l’arôme des Banyuls, Rivesaltes et Porto
  • À propos du potentiel anti-oxydant de certains Gamay et Pinot
  • Numération des levures et mesure de la viabilité en vinification
  • Développement d’une méthode rapide de recherche de résidus de chlorophénols et de chloroanisoles par injection directe des échantillons de bois dans un système chromatographique en phase gazeuse
  • Pratiques et recommandations sur la préparation, la mise en service et la conservation de fûts neufs et usagés
  • Influence des techniques préfermentaires sur la qualité des vins rosés
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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