| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°91 |
| Avril 1999 |
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| Éditoriaux |
- L’autodéfense des baies de raisin : une nouvelle composante de la qualité ?
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| Rubriques |
- Que Font-ils ailleurs ?
- Si les vins de Paris m'étaient contés
- Qualité et environnement
- Aspects microbiologiques du traitement aérobie des effluents de cave
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Du côté des publications
- Législation
- Réforme de l'organisation commune du marché viti-vinicole
- Les talents de la communication : Marketing, actualité.
- Vin et Histoire
- Vignes et vins d'Algérie 1914-1962 : « Un mal nécessaire »
- Courrier des lecteurs
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Viticulture intégrée : l’exemple de la Suisse
- Rôle du sotolon dans l’arôme des Banyuls, Rivesaltes et Porto
- À propos du potentiel anti-oxydant de certains Gamay et Pinot
- Numération des levures et mesure de la viabilité en vinification
- Développement d’une méthode rapide de recherche de résidus de chlorophénols et de chloroanisoles par injection directe des échantillons de bois dans un système chromatographique en phase gazeuse
- Pratiques et recommandations sur la préparation, la mise en service et la conservation de fûts neufs et usagés
- Influence des techniques préfermentaires sur la qualité des vins rosés
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