Au Sommaire
Revue des Oenologues n°88
Juillet 1998
Éditoriaux
  • Organisation Commune de Marché (OCM) ? Convergences et discordances
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • Le « pinard » des « poilus » (1914-1918)
  • Cahier de conjoncture
  • A la veille de la publication de nouvelles propositions de la commission, peut-on réaliser une synthèse des prises de position, concernant la future organisation commune de marché (OCM) ?
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Du côté des emballages
  • Du côté des publications
  • Qualité et environnement
  • L'épandage des effluents vinicoles (2e partie) Mise en œuvre
  • Actualité
  • Échos du congrès international sur le traitement des effluents de cave
  • Nouveaux médias
  • Oenovidéo 98 - Un millésime d'excellence
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Une brasserie traditionnelle et familiale : Brasserie Cantillon à Bruxelles - Rencontre avec Jean-Pierre Van Roy
  • 1er concours international des vins « Ville de Porto » ou « quand le serieux est au rendez-vous »
  • Le coin des collectionneurs
  • 50 livres d'avant 1950 sur le vin
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Les fongicides de demain : d’importants changements en perspective pour la viticulture
  • Alcool au féminin, « Sous le signe de l’anxiété… »
  • Données relatives à l’étude de quatre composés volatils suspectés d’intervenir sur la qualité d’odeur et d’arôme des vins de Chardonnay de Bourgogne
  • Microbiologie et technologie du cidre
  • Maîtrise de la fermentation malolactique : Mieux gérer et anticiper
  • La clarification des vins par microfiltration tangentielle
  • Exemple d’utilisation de la cartographie des préférences pour adapter le profil d’un vin au marché visé
  • La fermentation malolactique : connaissances actuelles et prospectives
  • « Grain » et qualité du chêne de tonnellerie (Quercus robur L.,Quercus petraea Liebl.) : Mythe ou réalité ? (Deuxième partie)
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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