| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°88 |
| Juillet 1998 |
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| Éditoriaux |
- Organisation Commune de Marché (OCM) ? Convergences et discordances
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| Rubriques |
- Vin et Histoire
- Le « pinard » des « poilus » (1914-1918)
- Cahier de conjoncture
- A la veille de la publication de nouvelles propositions de la commission, peut-on réaliser une synthèse des prises de position, concernant la future organisation commune de marché (OCM) ?
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Du côté des emballages
- Du côté des publications
- Qualité et environnement
- L'épandage des effluents vinicoles (2e partie) Mise en œuvre
- Actualité
- Échos du congrès international sur le traitement des effluents de cave
- Nouveaux médias
- Oenovidéo 98 - Un millésime d'excellence
- Que font-ils ailleurs ?
- Une brasserie traditionnelle et familiale : Brasserie Cantillon à Bruxelles - Rencontre avec Jean-Pierre Van Roy
- 1er concours international des vins « Ville de Porto » ou « quand le serieux est au rendez-vous »
- Le coin des collectionneurs
- 50 livres d'avant 1950 sur le vin
- Les talents de la communication : Marketing, actualité
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Les fongicides de demain : d’importants changements en perspective pour la viticulture
- Alcool au féminin, « Sous le signe de l’anxiété… »
- Données relatives à l’étude de quatre composés volatils suspectés d’intervenir sur la qualité d’odeur et d’arôme des vins de Chardonnay de Bourgogne
- Microbiologie et technologie du cidre
- Maîtrise de la fermentation malolactique : Mieux gérer et anticiper
- La clarification des vins par microfiltration tangentielle
- Exemple d’utilisation de la cartographie des préférences pour adapter le profil d’un vin au marché visé
- La fermentation malolactique : connaissances actuelles et prospectives
- « Grain » et qualité du chêne de tonnellerie (Quercus robur L.,Quercus petraea Liebl.) : Mythe ou réalité ? (Deuxième partie)
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