Au Sommaire
Revue des Oenologues n°86
Janvier 1998
Éditoriaux
  • Le vin et les jeunes : un sujet passionnant
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • Bordeaux ou la délimitation sans histoire (1907-1911)
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Thomery, deux siècles et demi de viticulture
  • Correspondance - Billet d'humeur
  • Questions d'éthique et de respect de la tradition
  • Quand pour certains, un siècle dure 3 ans
  • Qualité et environnement
  • Le contrôle qualité avec…
  • Du côté des publications
  • Du côté des bouchons de liège
  • Du côté des contrôles de la DGCCRF
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Qualité et environnement
  • Du côté des publications
  • Certification CTB
  • Cahier de conjoncture n° 12
  • Étude des facteurs pouvant influencer la demande
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Interprétation moléculaire de l'amélioration de la stabilité protéique des vins blancs au cours de leur élevage sur lies
  • Les mannoprotéines ou l'Œnologie du 21e siècle
  • Cuivre et Pourriture acide
  • Faut-il craindre des effets secondaires du cuivre sur la biocoenose des sols viticoles ?
  • Les composés phénoliques du Pinot noir de Bourgogne
  • Étude physiologique et moléculaire de la réponse au stress chez la bactérie malolactique Oenococcus oeni
  • Le collage des vins blancs, rouges et rosés avec Vinpur-Special®, analysé par l'Institut Coopératif du Vin
  • Le vin est-il un outil pédagogique
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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