| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°86 |
| Janvier 1998 |
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| Éditoriaux |
- Le vin et les jeunes : un sujet passionnant
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| Rubriques |
- Vin et Histoire
- Bordeaux ou la délimitation sans histoire (1907-1911)
- Que font-ils ailleurs ?
- Thomery, deux siècles et demi de viticulture
- Correspondance - Billet d'humeur
- Questions d'éthique et de respect de la tradition
- Quand pour certains, un siècle dure 3 ans
- Qualité et environnement
- Le contrôle qualité avec…
- Du côté des publications
- Du côté des bouchons de liège
- Du côté des contrôles de la DGCCRF
- Assurer votre qualité
- Les nouveaux certifiés de la filière
- Qualité et environnement
- Du côté des publications
- Certification CTB
- Cahier de conjoncture n° 12
- Étude des facteurs pouvant influencer la demande
- Les talents de la communication : Marketing, actualité
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Interprétation moléculaire de l'amélioration de la stabilité protéique des vins blancs au cours de leur élevage sur lies
- Les mannoprotéines ou l'Œnologie du 21e siècle
- Cuivre et Pourriture acide
- Faut-il craindre des effets secondaires du cuivre sur la biocoenose des sols viticoles ?
- Les composés phénoliques du Pinot noir de Bourgogne
- Étude physiologique et moléculaire de la réponse au stress chez la bactérie malolactique Oenococcus oeni
- Le collage des vins blancs, rouges et rosés avec Vinpur-Special®, analysé par l'Institut Coopératif du Vin
- Le vin est-il un outil pédagogique
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