Au Sommaire
Revue des Oenologues n°85
Octobre 1997
Éditoriaux
  • Resvératrol, défenses naturelles de la vigne et image santé du vin
Rubriques
  • Vin et Histoire
  • « C'est la lutte en champagne… »
  • Législation
  • Le vin sur le fil du bon goût…
  • Limites légales de l'utilisation du bois en Œnologie - Août 1997
  • Qualité et environnement
  • Réglementations relatives aux effluents vinicoles dans les principaux pays producteurs de vin
  • Assurer votre qualité
  • Les nouveaux certifiés de la filière
  • Les pierres blanches de la qualité
  • Qualité et environnement
  • Du côté des publications
  • Le coin des collectionneurs
  • Éditions en papier de liège
  • Nouveaux médias
  • Comment évaluer la qualité d'un média
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Les vins de la catalogne face au défi du nouveau monde
  • La culture de la vigne à Chypre et le « Vin de Commandaria »
  • Les talents de la communication : Marketing, actualité
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • La typicité : une notion nouvelle au service du produit, de ceux qui l’élaborent, et de ceux qui le consomment en l’appréciant
  • Rôle des mannoprotéines de levures sur la stabilité tartrique des vins
  • Intérêt œnologique des souches de levures saccharomyces cryotolérantes
  • Agiter ou ne pas agiter : Réactivation de levure de vinification sèche active
  • Recherche sur les composés soufrés formés par la levure au cours de la vinification et de l’élevage des vins blancs secs
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
[Commander]
[Extraits des Articles]
[Bibliographies]
Rechercher