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Revue des Oenologues n°57s
Novembre 1990 • Spécial Sitévi
Typicité et technologies nouvelles
Éditoriaux
  • Technologies nouvelles…
Rubriques
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Terroirs des Bourgognes
  • Contraintes climatiques et cycle végétatif de la vigne : l’intérêt des modèles systématiques de simulation
  • Les arômes de muscat de technologies nouvelles
  • Typicité et macération pelliculaire : application au cépage chardonnay en Bourgogne
  • SO2 et O2 en vinification, il y eut un grand changement
  • Les applications de l’osmose inverse et de centrifugation des vins à l’œnologie
  • Ultra filtration et microfiltration tangentielle
  • La cartouche millispark : la solution révolutionnaire pour la méthode champenoise
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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