| Page 1/1 |
| Année 2003 - du n°106 au n°109 | Revue des Œnologues n°109 S | 01/04/2004 |
|
L’hygiène du chai à barriques - La maîtrise des dangers liés aux contenants bois
Nicolas TIQUET-LAVANDIER & Dominique de BEAUREGARD
Thalès - Groupe Chêne & Cie.
|
| Année 2003 - du n°106 au n°109 | Revue des Œnologues n°109 S | 01/04/2004 |
|
La langue électronique appliquée à la tonnellerie
Jean-Louis PUECH & Andrei PRIDA
Unité Mixte de Recherche « Science pour l’Œnologie » - Institut National de la Recherche Agronomique - Montpellier - France.
Sandrine ISZ
Alpha M.O.S. France - Toulouse.
|
| Année 2003 - du n°106 au n°109 | Revue des Œnologues n°109 S | 01/04/2004 |
|
Maîtrise de l’interaction entre vins et bois par l’appréciation du « Potentielœnologique » du bois de chêne - Application à la sélection et au contrôle de la qualité des merrains
Dr Pascal CHATONNET
Chercheur pour la tonnellerie Seguin-Moreau.
Laboratoire Excell - Mérignac - France.
|
| Année 2003 - du n°106 au n°109 | Revue des Œnologues n°109 S | 01/04/2004 |
|
Mise au point d’un modèle de chauffe : Application à l’estimation du potentiel aromatique du bois.
C. ABSALON, F. BENOIST & G. BOURGEOIS
CESAMO - Université Bordeaux I - Talence - France.
N. VIVAS
Tonnellerie Demptos - Détaché au CESAMO.
|
| Année 2003 - du n°106 au n°109 | Revue des Œnologues n°109 S | 01/04/2004 |
|
Une méthode de traçabilité moléculaire des bois de chêne de tonnellerie pour valoriser les ressources en bois
Rémy PETIT (1), Marie-France DEGUILLOUX (1,2) et Yves LUCAS (2)
(1) INRA - Recherches Forestières - Gazinet - France.
(2) CTBA - Avenue de Saint-Mandé - Paris - France.
|
| Page 1/1 |
