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| Année 1994 - du n°70 au n°73 S | Revue des Œnologues n°70 | 01/01/1994 |
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Elimination du «goût de bouchon» dans le vin au cours du processus de manufacturation du liège.
S. ROCHA CARRICO, I. DELGADILLO, A.J. FERRET CORRIEA
Département de Chimie, Université d´ Aveiro, 3800 Aveiro, Portugal.
A. M. BASTOS, I. ROSEIRA et A. GUIMARAES
Champcork, Santa Maria de Lamas, 4538 Lourosa, Portugal.
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| Année 1994 - du n°70 au n°73 S | Revue des Œnologues n°70 | 01/01/1994 |
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Influence du brûlage du fût sur la composition des substances volatiles et non volatiles d’une eau-de-vie d’Armagnac.
Jean-Louis PUECH
Laboratoire des Polymères et des Techniques Physico-Chimiques, Institut des Produits de la Vigne, I.N.R.A., Place Viala, F-34060 Montpellier Cedex 1, France.
Joseph MAGA
Department of Food Science and Human Nutrition, Colorado State University, Fort Collins, CO-80523, U.S.A.
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| Année 1994 - du n°70 au n°73 S | Revue des Œnologues n°70 | 01/01/1994 |
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Les phénomènes liés à la maturation du bois de chêne pendant son séchage.
Nicolas VIVAS
Tonnellerie DEMPTOS S.A. détaché de l’Inst. d’Œnologie, Univ. de Bord.
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