Optimisation des procédures de nettoyage. Désinfection grâce à une technique de contrôle microbiologique rapide.

C. GERLAND
Microbiologiste - Martin Vialatte Station Oenotechnique de Champagne.
Magenta, BP 1031, 51319 EPERNAY Cedex.

Optimisation des traitements viticoles - Exemple en Champagne d’une démarche intégrée de la recherche vers l’utilisateur.

L. PANIGAI, D. MONCOMBLE, A. DESCOTES, Ch. RINVILLE
CIVC - 5, rue Henri-Martin - BP 135 - 51204 EPERNAY Cédex

Reflexions sur la notion d’échelle pour le terroir - Conséquences pour le classement des sites viticoles.

A. JACQUET*, J. SALETTE*, P. CELLIER**, R. MORLAT*, J. FANET**
*INRA - Unité de Recherche sur la Vigne et le Vin - ANGERS.
**INAO - Paris.

Innovations dans les procédés de clarification des moûts - Application pratique à la flottation.

Gérard ESTABLET
Œnologue responsable production et développement.
Cave Coopérative de Die - BP 75 26150 Die.
Walter MULINAZZI
Société SPINDAL, Services Techniques.
Département Recherches et Applications Industrielles
B.P. 102 Z.I. Rue Emile Zola 77450 Montry.

Qualité du bois et qualité du vin pour une meilleure adéquation entre les filières - Une action collaborative exemplaire en Bourgogne

Auteur : Michel FEUILLAT
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Laboratoire d’œnologie - Dijon - France.