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| Année 1997 - du n°82 au n°85 | Revue des Œnologues n°85 s | 01/11/1997 |
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Alcoolisation des jeunes en France : La place du vin.
Marie CHOQUET
Directeur de Recherche - INSERM.
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| Année 1997 - du n°82 au n°85 | Revue des Œnologues n°85 s | 01/11/1997 |
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Effets bénéfiques du vin sur la Santé.
P.L. TEISSEDRE (1,2), J.C. CABANIS (1), B.SERROU (2)
(1) - ISVVM - Institut Supérieur de la Vigne et du Vin de Montpellier- Université de Montpellier I - Faculté de Pharmacie- Centre de Formation et de Recherche en Oenologie.
(2) - Institut Europeen De Recherche et de Communication sur le Vin, la Société et la Santé.
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| Année 1997 - du n°82 au n°85 | Revue des Œnologues n°85 s | 01/11/1997 |
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Goût et identité nationale.
Marion PERREFORT et Marita GILLI
Université de Franche-Comté, Faculté des Lettres, Besançon Cedex.
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Le collage à la gélatine : entre science et traditions.
Barbara SCOTTI
Responsable Technique Produits Œnologiques - Société Esseco.
Philippe POINSAUT
Responsable des Laboratoires et Service Qualité - Société Martin-Vialatte - Station Œnotechnique de Champagne.
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| Année 1997 - du n°82 au n°85 | Revue des Œnologues n°85 s | 01/11/1997 |
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Trois scenari de mutation des goûts alimentaires.
Jean-Pierre CORBEAU
Université François Rabelais - IUT - Tours.
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