Étude physiologique et moléculaire de la réponse au stress chez la bactérie malolactique Oenococcus oeni.

Jean GUZZO, Michel-Philippe JOBIN, Françoise DELMAS & Charles DIVIÈS
Laboratoire de Microbiologie, Université de Bourgogne - U.A. INRA, ENS.BANA, Dijon.

Faut-il craindre des effets secondaires du cuivre sur la biocoenose des sols viticoles ?

L. COURDE, Tatiana VALLAEYS et R. CHAUSSOD
INRA - CMSE - Laboratoire de Microbiologie des sols - Dijon.
J. LEVEQUE et F. ANDREUX
Université de Bourgogne - Laboratoire GéoSol - CST - Dijon.

Les composés phénoliques du Pinot noir de Bourgogne.

Dominique PEYRON
Laboratoire d'Œnologie - Institut Jules Guyot - Université de Bourgogne - Dijon.