Gestion de la fermentation malolactique par l’ensemencement direct du vin - Expériences et applications.

Eric PILATTE
Ingénieur agronome - Œnologue.
Société Chr. Hansen France - Le Moulin d’Aulnay - 91292 ARPAJON Cedex.

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Mots Clefs :
Fermentation malolactique